Sie haben viel Oregano im Garten und wollen ihn trocknen? Mit unseren Tipps wird das Aroma besonders intensiv.
Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt 3 Möglichkeiten, den Oregano zu trocknen.
Richtige Ernte des Krautes
Um das beste Aroma zu erhalten, ist nicht nur der Zeitpunkt der Ernte wichtig:
- Generell kann der Oregano von Frühjahr bis Herbst geerntet werden. Besonders aromatisch ist das Kraut jedoch im Juli kurz vor oder während der Blüte.
- Der Oregano sollte vor der Ernte wenigstens 2 sonnige Tage gehabt haben.
- Ernten Sie an einem trockenen Vormittag. Das Aroma ist zu dieser Zeit intensiver, als am Abend.
- Schneiden Sie mit einer Schere oder einem scharfen Messer frische 15 Zentimeter lange Triebe ab.
- Achten Sie darauf, dass die Blätter weder gelb, noch trocken sind.
Richtiges säubern
Frisch aus dem Garten, braucht der Oregano fast gar nicht gesäubert werden:
- Schütteln Sie den Oregano kräftig, um ihn von Staub, Erde und eventuell kleinen Tierchen zu befreien.
- Das Kraut am Besten nicht unter Wasser abspülen. Sollten Sie sich doch für eine Nasswäsche entscheiden, trocknen Sie den Oregano danach gut mit Küchentüchern ab.
Wie Sie sehen kann man den Oregano sehr einfach reinigen. Etwas komplexer ist das Säubern, wenn man Pilze trocknen möchte.
Oregano an der Luft trocknen
Energiesparend ist es, den Oregano an der Luft zu trocknen:
- Bündeln Sie die Zweige. Achten Sie darauf, dass die Sträuße nicht zu dick sind.
- Hängen Sie den Oregano an einen schattigen, trockenen und windgeschützten Ort kopfüber auf. Die Temperatur sollte nicht über 35 °C betragen. Mehrere Sträuße sollten genügend Abstand zueinander haben.
- Nach etwa 4 bis 7 Tagen ist der Oregano trocken.
Trocknung im Dörrautomat
Das Dörrgerät ist auch zum Trocknen von Oregano geeignet:
- Schneiden Sie das Kraut in kleinere Stücke, damit diese gut in das Gerät passen.
- Verteilen Sie den Oregano auf den Etagen. Achten Sie darauf, dass die einzelnen Stücke genügend Abstand zueinander haben und die Luft gut zirkulieren kann.
- Stellen Sie den Dörrautomat auf etwa 30 bis 35 °C ein.
- Nach etwa 3 bis 4 Stunden ist das Kraut getrocknet.
| Bild | Produktname | Preis |
|---|---|---|
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Dörrgerät mit Temperaturregler von 35-70°Celcius |  |
Im Backofen Oregano trocknen
Wer kein Dörrgerät besitzt, kann den Oregano auch im Backofen trocknen. Das funktioniert schneller, als an der frischen Luft, verbraucht jedoch etwas Energie:
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Verteilen Sie die einzelnen Zweige auf dem Blech. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dicht zusammen liegen.
- Stellen Sie den Ofen auf die niedrigste Temperatur, jedoch nicht höher, als 50 °C.
- Lassen Sie die Ofentür einen Spalt weit offen. Damit sie nicht zufällt, stecken Sie einen Korken oder einen Holzlöffel dazwischen.
- Das Trocknen im Ofen dauert etwa 3 bis 5 Stunden.
Der richtige Trocknungsgrad
Vielleicht fragen Sie sich: Woran erkenne ich, dass der Oregano fertig getrocknet ist? Einige Merkmale weisen darauf hin:
- Die Blätter sind dürr und ein wenig zusammengerollt.
- Sie sollten sie zwischen den Fingern zerreiben können.
- Ist der Oregano braun geworden, ist das ein Anzeichen, dass er zu heiß geworden war. Leider ist dabei viel Aroma verloren gegangen und es deshalb fraglich, ob sie das Kraut weiter verwenden möchten.
Den Oregano aufbewahren
Damit das Kraut sein Aroma beibehält, sollten Sie es richtig aufbewahren:
- Lösen Sie die Blätter und Blüten von den Zweigen. Das geht am einfachsten, wenn Sie den Zweig zwischen Zeigefinger und Daumen nehmen und ihn abstreifen. Die restlichen Blätter zupfen Sie ab.
- Legen Sie den Oregano am Besten in dunkle Gläser. Alternativ können Sie eine Tonschale oder eine Keramikdose mit Deckel verwenden.
- Lagern Sie das Kraut trocken und dunkel.
- Der getrocknete Oregano hält sich etwa ein Jahr.
Um sie länger haltbar zu machen, kann man Kräuter auch einfrieren. Lesen Sie dazu Basilikum einfrieren – 5 Varianten oder Petersilie einfrieren – schnell und einfach.
